Restaurant PePe

L’Historique

C’est en 1994, en plein cœur du centre-ville de St-Hyacinthe, le restaurant PÉPÉ ouvrit ses portes sur la rue Girouard. En 2004, un désastreux incendie détruisit une bonne partie de l’établissement, réduisant ainsi en cendre toute l’histoire d’une réussite. Le restaurant demeurera fermé pendant plusieurs mois.

En 2005, le restaurant se refait une beauté dans un tout nouveau local, sur cette même rue Girouard à l’angle de la rue Bourdages, soit à quelques pâtés de maison de son ancien emplacement. Depuis 2006, uni par cette vision d’une nouvelle cuisine imprégnée par leurs valeurs, Benoit St-Amand, homme d’affaire d’expérience secondé par Sébastien Caron, jeune chef dynamique, mène une association gagnante et naturelle.

L’équilibre entre la cuisine d’esprit «bistrot» que préconise le chef, soutenu par un service décontracté et personnalisé sont, pour ses deux complices, des assises essentielles qui leurs permettent d’assurer le succès et la prospérité du restaurant.

Quatre années ont passées depuis la 2e ouverture.
Malgré les obstacles et les embûches qui ont frappés cet icône de la restauration maskoutaine, les 2 propriétaires n’ont jamais cessé de croire à l’avenir et de plus, ils réalisent ainsi leurs rêves les plus loufoques.

« Il est souvent nécessaire d’entreprendre pour espérer et de persévérer pour réussir. »

- Gilbert Cresbon

Le Propriétaire

Benoît St-Amand est un restaurateur généreux. Il aime partager avec ses clients le plaisir et sa passion gourmande d’une cuisine aux arômes de fraîcheur et d’originalité, une présentation soignée des plats, de bons vins et des bières de qualité, toujours avec son sens proverbial de l’hospitalité.

Dans une ambiance baignée par une douce lumière, le Restaurant PEPE vous invite au plaisir, à la détente, la confidence. Benoît vous accueille, pour vous proposer une aventure culinaire et gastronomique, que vous aimerez découvrir et redécouvrir.

Notre cusine est loin d’être celle d’un chef à toque blanche. C’est plutôt celle d’un chef-restaurateur qui adapte son menu au jour le jour et qui fait preuve d’une grande inventivité en revisitant les « grands classiques ». C’est également une cuisine spontanée, franche et directe.

Grâce auxproduits de nos marchands, de nos artisans et de nos producteurs locaux, cette cuisine reflète les valeurs de deux camarades et associés et de leurs acolytes et confère à notre et à notre service une empreinte concrète de leur personnalité et de leur région. C’est un espace sans prétention où il est vous est donné de découvrir des plats tout à fait savoureux. C’est du « comfort food » à l’état pur !

« Ctà mon tour d’ouvrir, À du beau monde de partout, Les vouleurs de rire, Sont bienvenus chez nous... J’ai toujours pensé, À faire de de mes mains, Mon propre sentier, Pour mon propre bien, À mon propre goût... »

- Daniel Boucher, Chez nous